近日，攝制組的同事們遠(yuǎn)赴貴州眾冠食品有限公司進(jìn)行專題片拍攝。用鏡頭記錄佰年眾冠冰楊梅的匠心制作，用影像展現(xiàn)貴州特色名品小吃的獨(dú)特魅力。貴州眾冠食品有限公司位于貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣眾冠食品包裝工業(yè)園區(qū)，是一家具有20年飲品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售基礎(chǔ)背景的食品企業(yè)。

惠水縣地處貴州省的中南部，黔中高原南部邊坡，屬喀斯特盆地地貌，漣江縱貫全境，土地肥沃，阡陌縱橫，平疇綠野，生機(jī)盎然。惠水屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季如春，氣候宜人。這些都為楊梅的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異生長(zhǎng)條件。

惠水縣由布依、苗、毛南、回、壯、侗、滿、水、白等二十四個(gè)民族組成，少數(shù)民族26.21萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?0.7%。各民族文化交融，和諧相處，組建了一個(gè)文化多樣的大家庭。各民族不同的民族文化風(fēng)俗習(xí)慣融合發(fā)展，也使這里形成了獨(dú)具特色美食文化。楊梅冰飲便是苗族人們探索出的美食方式。

眾冠食品有限公司的“冰楊梅”，也是貴州特色名小吃之一。“冰楊梅”實(shí)際就是一種冰飲的楊梅汁。它最早起源于貴州苗族村寨，是貴州地區(qū)比較常見(jiàn)的一種家庭和街邊民間特色小吃型飲品。它的傳統(tǒng)做法是取鮮楊梅加白砂糖和水一起煮，煮好之后倒進(jìn)壇子里，再把壇子放進(jìn)冰涼的水中降溫之后飲用。 但是由于傳統(tǒng)制作和儲(chǔ)存條件的局限，傳統(tǒng)冰楊梅不易儲(chǔ)存；處置不當(dāng)極易發(fā)酵變質(zhì)，影響口感甚至健康。

為此，眾冠公司傳承苗族傳統(tǒng)熬制技藝，完善了生產(chǎn)工藝，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)模化。精洗嚴(yán)選、速凍鎖鮮、萃取榨汁、巴氏滅菌、灌裝速封、速凍冷藏每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，既保證了楊梅的原汁原味，又鎖住了楊梅良好的營(yíng)養(yǎng)成份。打造了“酸甜可口”“冰爽怡人”的獨(dú)特享受與體驗(yàn)。

接下來(lái)讓我們跟隨攝制組正式的走進(jìn)美麗宜人的貴州惠水，體驗(yàn)佰年眾冠冰楊梅的獨(dú)特制作工藝，和貴州特色小吃的神奇魅力！落地的第一天，舉行了隆重的開(kāi)機(jī)儀式。

走進(jìn)生產(chǎn)工廠，干凈整潔的生產(chǎn)車間，保證吃的安全，健康

眾志成城

走進(jìn)苗寨，見(jiàn)到了傳統(tǒng)楊梅汁的熬制過(guò)程

受到了苗族同胞的熱情歡迎，吃飯?jiān)趺茨軟](méi)有冰楊梅呢，渴膩酸辣全靠它